zielonyloga

Zielony Niedźwiedź
Polskie specjały zupełnie jak przed wojną!

Finest polish cuisine in Warsaw, Trip Advisor recommendation, Many Awards

Zielony Niedźwiedź to najprostsza a zarazem najbogatsza forma współczesnej kuchni.

Najprostsza, ponieważ nasza technika kulinarna jest w całości podporządkowana sezonowym smakom przy jednoczesnym ukazaniu jakości stosowanych produktów. Najbogatsza, ponieważ traktujemy jakość produktów bezkompromisowo. Mięsa kupujemy wyłącznie od znanych nam hodowców, tak samo jak przetwory, soki czy miody.

Od wielu lat jesteśmy ważnym punktem na kulinarnej mapie Warszawy (niektórzy twierdzą, że Polski).

Nasze zamiłowanie do polskiej kuchni przekłada się nie tylko na własne kompozycje kulinarne, ale również składniki. Od samego początku współpracujemy z najlepszymi lokalnymi dostawcami. Wiele razy tylko w Zielonym Niedźwiedziu serwowane były mięsa, które były niedostępne w żadnej innej restauracji w Polsce. Serwujemy autorskie kompozycje, które wywodzą się z zapomnianej klasyki kuchni polskiej, dzięki sięganiu po składniki trudno osiągalne. 

Finest polish cuisine in Warsaw, Trip Advisor recommendation, Many Awards
Something is wrong.
Instagram token error.

Szef Kuchni – Wojciech Deres

Pracował przy tworzeniu projektów gastronomicznych na terenie Warszawy.

Zajmuje stanowisko szefa kuchni w jednej z najbardziej prestiżowych warszawskich restauracji – Kafe Zielony Niedźwiedź, która swoją politykę jakości opiera na najlepszych, regionalnych produktach. Karta menu zmienia się codziennie w zależności od dostępności i sezonowości produktów. Restauracja w 2014 zdobyła tytuł knajpy roku wg. Gazety Wyborczej.

Finest polish cuisine in Warsaw, Trip Advisor recommendation, Many Awards

Unikalność naszej kuchni
Przestrzegamy zasad, ale własnych.

Jest dokładnie jak piszemy

Podajemy dokładnie takie dania, jak je przedstawiliśmy w naszej karcie

Jest dokładnie jak piszemy

Podajemy dokładnie takie dania, jak je przedstawiliśmy w naszej karcie

Nie poddajemy się modom

Zamiast podążać za trendami panującymi w świecie kulinarnym, sami je wyznaczamy.

Nie poddajemy się modom

Zamiast podążać za trendami panującymi w świecie kulinarnym, sami je wyznaczamy.

Podstawą jest dla nas świetny polski produkt

Szczycimy się umiejętnością zdobywania unikalnych produktów oraz tym, że potrafimy wykorzystać ich potencjał.

Podstawą jest dla nas świetny polski produkt

Szczycimy się umiejętnością zdobywania unikalnych produktów oraz tym, że potrafimy wykorzystać ich potencjał.

Jesteśmy wierni naszym założeniom

Dążymy do tego, aby w naszej kuchni używać składników zdecydowanej większości polskich lub takich, które związane są z polską tradycją kulinarną.

Jesteśmy wierni naszym założeniom

Dążymy do tego, aby w naszej kuchni używać składników zdecydowanej większości polskich lub takich, które związane są z polską tradycją kulinarną.

Pora roku ma znaczenie

Dania tworzymy w oparciu o produkty sezonowe oraz takie, które w naturalny sposób na dłuższy czas zachowują swoje właściwości.

Pora roku ma znaczenie

Dania tworzymy w oparciu o produkty sezonowe oraz takie, które w naturalny sposób na dłuższy czas zachowują swoje właściwości.

Przetwory to element kuchni polskiej

Nie stronimy od kiszonek, marynat i tradycyjnych przetworów.

Przetwory to element kuchni polskiej

Nie stronimy od kiszonek, marynat i tradycyjnych przetworów.

Nie mrozimy czego nie należy

Świeżość produktów jest naszą obsesją. Mięsa i ryby serwowane w restauracji nigdy nie są mrożone.

Nie mrozimy czego nie należy

Świeżość produktów jest naszą obsesją. Mięsa i ryby serwowane w restauracji nigdy nie są mrożone.

Gotujemy ”w dialogu” z winem.

Wino podpowiada nam kompozycje smaków i aromatów dań, które tworzymy tak, aby z nim współgrały

Gotujemy ”w dialogu” z winem.

Wino podpowiada nam kompozycje smaków i aromatów dań, które tworzymy tak, aby z nim współgrały

Czerpiemy z polskich tradycji kulinarnych.

W naszej karcie znaleźć można dania inspirowane lokalnymi i regionalnymi przepisami. Gotując sięgamy do przeszłości.

Czerpiemy z polskich tradycji kulinarnych.

W naszej karcie znaleźć można dania inspirowane lokalnymi i regionalnymi przepisami. Gotując sięgamy do przeszłości.

W centrum powiśla, w centrum parku!
Dbamy o atmosferę, cenimy spokój nad hałas.

Rezerwacje
Złóż swoją, czytamy wszystkie.

Zarezerwuj Stolik
Dane kontaktowe